關閉
1598323405

同一批次的酒,為什么喝起來味道不一樣?

2020-08-25 10:43:25 來源: 葡萄酒一哥
摘要

不知道你有沒有遇到過這種情況,網購了一款酒,批次跟裝箱都是一樣的,但味道卻有所不同,經過仔細鑒別和對比之后,發現竟還是正品!!!這樣的現象正常嗎?我們又該如何去看待呢?

來源

葡萄酒一哥
魏俊 Raintree Wei

投稿

我要投稿

不知道你有沒有遇到過這種情況,網購了一款酒,批次跟裝箱都是一樣的,但味道卻有所不同,經過仔細鑒別和對比之后,發現竟還是正品!!!這樣的現象正常嗎?我們又該如何去看待呢?

同一批次的酒,為什么喝起來味道不一樣?

其實,葡萄酒圈管這種現象叫“瓶差”,即同一款葡萄酒,瓶與瓶之間也會出現香氣與口感上的差別。而導致就出現的原因主要體現在這三方面。

1.運輸條件

同樣一批酒出廠,發往世界各地,因路途、目的地不同,有的酒坐上飛機,有的酒放進游輪,有的酒放在貨車上配送。不同的運輸方式,運輸時間、運輸過程中所處環境、所受遭遇導致酒在內部發生不同程度的反應。

同一批次的酒,為什么喝起來味道不一樣?

比如說,運輸過程中上層的酒顛簸程度高于下層,使得上層酒氧化速度快于下層,從而口感也會有所不同。另外,在運輸中接觸陽光一面暴曬的酒氧化速度會加快,與底層或陰暗面的酒口感有所差異。

2.儲存環境

酒的儲存講究恒溫恒濕,環境干凈整潔。很多酒商達不到這樣理想的貯存環境,往往存放在雜貨間,因此其他存放物的氣味就會附著在酒盒和酒瓶上,這就與專業儲存的酒產生了差異。

同一批次的酒,為什么喝起來味道不一樣?

再者,酒在窖藏過程中的溫度差異也會造成不同的影響,高溫會讓酒液品質加速老化,低溫則會有芳香酯類物質析出。所以同一批出廠的酒,在北方的和南方的都可能會造成瓶差。

3.生理狀態

這主要是指品鑒時的生理狀態,一個人在喝酒時整體的生理狀態會影響對酒的感受。如果品鑒者的身體狀況不佳,口中唾液的分泌會減弱。而口中分泌的唾液對酒和食物的口感有種非常重要的緩沖作用。

同一批次的酒,從運輸到售賣,從廠家到消費者,層層轉手至不同的終點,因為儲存環境、運輸條件或者飲用時生理狀態的不同,每一瓶酒的香氣口感都可能會產生差異,所以當我們喝到一款酒發現其表現有點失常時,請不要輕易否定其品質,有時候也許是出現了瓶差的問題。一般而言,瓶差現象都是一些小問題,并不會對酒產生過大的影響,所以面對這種現象也不用過分在意與計較。

所以,當我們發現同一批酒味道有些許差異時,先不要著急,好好品味最重要!

【免責聲明】

葡萄酒網發布的信息、文章等均來源于網絡,所闡述觀點、立場與葡萄酒網或廣東葡淘酒網絡科技有限公司(以下統稱“我們”)無關, 不構成我們對您的任何建議。您應對該等信息、文章作出獨立審慎判斷,需自擔據此產生的風險。 如您是文章作者或者發現文章涉嫌侵權,請聯系[email protected],我們將盡快處理。
  • 熱門
  • 紅葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法國
  • 意大利
  • 澳大利亞
  • 西班牙
  • 智利
  • 羅馬尼亞
  • 熱門
  • 新聞
  • 商情
  • 產業
  • 營銷
  • 知識

排行榜

  • 關注度
  • 咨詢量

新品上架

葡萄酒商訊

熱門標簽

牛牛手游平台官网app 湖北30选5开奖记录 赛车游戏大全 股票行情软件大全 排列三和值奖金 江西多乐彩技巧 重庆快乐十分中奖规则 新手炒股 三分赛车计划六码 河南11选五电视走势图 上海时时乐哪里有卖 上海天天彩选4走势图首页 股票专业论坛 正规的彩票app软件下载 股票推荐软件哪个好 体彩大乐透怎么看中奖 美国股市行情实时行情