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布列塔尼人的“天然飲品”是怎么征服世界人民的味蕾-沃迪安蘋果酒

  • 時間: 2020-07-21 10:05
  • 來源: 葡萄酒網
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早在舊石器時期,布列塔尼就已經出現了人類聚居的痕跡。隨后,布列塔尼相繼被凱爾特人、羅馬人、高盧人征服,直到15世紀布列塔尼領主的女兒Anne嫁給了法蘭西國王查爾斯8世,布列塔尼逐漸成為了法國的一部分,直到今天成為一個行省。悠久的歷史,海洋的賦予,形成了這里燦爛的文化。然而,傳說就是在這里,起源了一種風靡全球的“天然飲品”。

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我們又見面啦~

本期文章,小編帶你走進布列塔尼

 法國西部 —— 布列塔尼

布列塔尼人的“天然飲品”是怎么征服世界人民的味蕾-沃迪安蘋果酒

早在舊石器時期,布列塔尼就已經出現了人類聚居的痕跡。隨后,布列塔尼相繼被凱爾特人、羅馬人、高盧人征服,直到15世紀布列塔尼領主的女兒Anne嫁給了法蘭西國王查爾斯8世,布列塔尼逐漸成為了法國的一部分,直到今天成為一個行省。悠久的歷史,海洋的賦予,形成了這里燦爛的文化。然而,傳說就是在這里,起源了一種風靡全球的“天然飲品”。

布列塔尼人的“天然飲品”是怎么征服世界人民的味蕾-沃迪安蘋果酒

布列塔尼擁有得天獨厚的土壤和氣候非常適應種植蘋果。它們有著完善蘋果的飲食文化, 兩千多年來新鮮清淡的蘋果酒精飲料,一直是他們生活中的一部分。

布列塔尼人的“天然飲品”是怎么征服世界人民的味蕾-沃迪安蘋果酒

1.

天然飲品

蘋果酒CIDRE

探尋歷史

蘋果酒早在古希臘古羅馬時期就已經存在。12世紀時,西班牙海員將蘋果酒帶到了法國諾曼底和布列塔尼,這兩個地區,因不適宜種植葡萄酒,反而成了蘋果酒的主要生產地。在布列塔尼,蘋果酒年產量約為30萬噸,產區主要集中在法國西北地區。大多數人認為法國是葡萄酒的國家,但在法國的西北部同樣也是蘋果酒的天堂。

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2.

天然飲品

蘋果酒CIDRE

釀造方法

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蘋果經過破碎、壓榨、低溫發酵、調配等過程后,制成果酒。它融合了啤酒與果汁的優點,口感清新爽口,適量飲用可舒筋活絡,增進身體健康,根據種類也分為發酵蘋果酒、氣泡蘋果酒等。

布列塔尼的蘋果酒生產采用的是釀酒桶技術。在釀酒桶的壓榨蘋果汁里加入鈣氧化物和特殊的酶,可以產生蛋白質并沉淀到桶底便于去除。因而得以減少酵母菌里的蛋白質數量,使得果酒完成發酵過程后,天然蘋果糖仍然保留。這樣的方法可以使酒精度更低,更清甜,同時在沒有蒸餾的情況下,仍然保留了完整的蘋果香味,因而得到了廣泛大眾的喜愛。

在布列塔尼,還有一種用蘋果酒制作成的烈酒:Lambig。通過二次蒸餾的方法,使酒精度含量會達到大約40%左右。

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3.

天然飲品

蘋果酒CIDRE

餐飲百搭

在布列塔尼的小鎮里,點上一道可麗餅,一定不能忘記來一杯蘋果酒。蘋果酒之于可麗餅,正如紅酒之于牛肉,白葡萄酒之于海鮮,粉紅葡萄酒之于燒烤,是一對完美的組合。

蘋果酒其實非常百搭,除了法國當地的可麗餅之外,配搭我們這里的披薩、菠蘿油包、烤雞翅、火鍋等,都是非常贊的哦!

除此之外,常喝蘋果酒對身體還有諸多好處:

1).豐富的多酚,有抗氧化的作用,降低膽固醇和防止血管硬化。 

2).特殊酶的存在除了讓你不蛀牙之外,還可以抑制皮膚里的黑色素生成。 

3).丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用,讓追求完美體態的你變得更加輕盈。

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