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意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)產區:意大利法定產區DOC

2017-12-20 16:17:00 來源:互聯網
摘要

瓦坡里切拉(Valpolicella)是僅次于基安帝(Chianti)的第二重要的紅葡萄酒法定產區。從歷史上看,這里在1968年被提升為法定產區DOC,在產區范圍內,瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)和阿瑪羅尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)于2010年被提升為法定產區DOCG,瓦坡里切拉里帕索(Valpolicella Ripasso)也于2010年被提升為法定產區DOC。

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瓦坡里切拉(Valpolicella)是僅次于基安帝(Chianti)的第二重要的紅葡萄酒法定產區。從歷史上看,這里在1968年被提升為法定產區DOC,在產區范圍內,瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)和阿瑪羅尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)于2010年被提升為法定產區DOCG,瓦坡里切拉里帕索(Valpolicella Ripasso)也于2010年被提升為法定產區DOC。

意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)產區:意大利法定產區DOC

瓦坡里切拉產區的土壤類型

瓦坡里切拉的葡萄園主要分布在維羅納(Verona)以北的區域內,土壤以石灰巖(Limestone)和花崗巖(Granite)為主。據2014年數據顯示,以上提到的與瓦坡里切拉相關的四個產區面積之和為7,435公頃,而產量則達到1,500萬升。

意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)產區:意大利法定產區DOC

瓦坡里切拉產區的紅葡萄品種

當地最主要的紅葡萄品種為科維納(Corvina),也被認為是當地最優質的葡萄品種,表現出酸櫻桃、黑色水果以及一些草本植物風味,同時為酒款提供了酒體和結構。另外當地還會使用科維諾尼(Corvinone)釀造葡萄酒,該品種顆粒大,產量高,但品質不如科維納;羅蒂內拉(Rondinella)產量高,品質中等,顏色較深;莫利納拉(Molinara)風格最為輕柔,酸度高,顏色淺。官方對這四種葡萄品種的使用比例也有一定要求,科維納和(或)科維諾尼占比為45%-95%,但科維納的使用比例要大于等于科維諾尼;羅蒂內拉的使用比例為5%-30%;其他法定授權葡萄品種最高占比25%,但其他品種中單一品種占比不能超過10%。

意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)產區:意大利法定產區DOC

瓦坡里切拉產區的葡萄酒品質

基本的瓦坡里切拉葡萄酒通常以果香為主,酒體相對輕盈,適宜在年輕時飲用,而釀造這些酒款的葡萄通常來自平原上的葡萄園,另外還有一部分來自伊拉斯山谷(Illasi Valley),葡萄園多位于山坡上,這里生產的葡萄酒品質相對較高,被稱為經典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)。

另外有的葡萄酒生產者為了增加酒款的濃郁度和復雜性,會將一部分葡萄進行風干處理,生產出一種酒精度更高,口感更加豐滿、圓潤的葡萄酒,這種葡萄酒可以掛上高級或超級(Superiore)的稱號,并且需要滿足最低1年的陳年時間。

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