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意大利巴羅洛(Barolo)產區:意大利王者之酒

2017-12-19 15:03:00 來源: 葡萄酒網
摘要

從1908年開始,巴羅洛的生產僅限于巴羅洛、拉莫拉、卡斯蒂利亞內·法萊托、塞拉隆加·德阿爾瓦和蒙福特·德阿爾瓦等市鎮,分區為迪亞諾·德阿爾瓦、格林扎內·卡沃爾、諾韋洛、切拉斯科、羅迪和凡爾杜諾。不同的小氣候形成了每個區域巴羅洛的生長條件和特征。

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從1908年開始,巴羅洛的生產僅限于巴羅洛、拉莫拉、卡斯蒂利亞內·法萊托、塞拉隆加·德阿爾瓦和蒙福特·德阿爾瓦等市鎮,分區為迪亞諾·德阿爾瓦、格林扎內·卡沃爾、諾韋洛、切拉斯科、羅迪和凡爾杜諾。不同的小氣候形成了每個區域巴羅洛的生長條件和特征。

意大利巴羅洛(Barolo)產區:意大利王者之酒

卡斯蒂利亞內·法萊托通常是最全面、最平易近人的,盡管他的結構仍然具有衰老的潛力。拉莫拉葡萄酒被認為是最柔和、最芳香的,而來自巴羅洛公社的葡萄酒則更為濃郁,層次分明。阿爾巴蒙福特被認為是最強烈和最集中的。有些葡萄酒,如塞拉隆加白葡萄酒,在釋放時單寧更強,需要在酒窖中陳釀,才能顯示出真正的潛力。總的來說,巴羅洛的一個很好的經驗法則是長時間的窖藏,有時在消費前10年或更長時間,其中大多數可以持續幾十年。 巴羅洛于1966年成為DOC,并于1980年升至DOCG。要被貼上巴羅洛(Barolo)的標簽,這種酒必須至少陳釀3年,其中兩年需要在橡木桶中陳釀。

意大利巴羅洛(Barolo)產區:意大利王者之酒

Riservas在發布前已使用5年。要求從收獲后的1月1日開始老化。允許的最小ABV為13%,但大多數都超過14%。 生長在巴羅洛地區的內比奧洛比鄰近的巴巴拉斯科成熟得晚。這意味著更多單寧酸的葡萄酒重量更重。

意大利巴羅洛(Barolo)產區:意大利王者之酒

近年來,某些生產商已經開始改變陳釀要求,并加入其他葡萄的混合物,如Arneis和Barbera,以軟化葡萄酒,并使其在提前釋放時更易飲用。因此,傳統主義者和現代主義者之間的斗爭被稱為“巴羅洛戰爭” 此外,在釀酒師雷納托·拉蒂(Renato Ratti)的努力下,巴羅洛的某些葡萄園被提升到了與勃艮第相似的意大利“小腿”的地位。

這些地點的布局被稱為“拉蒂地圖”僅舉幾個例子,卡努比、薩爾馬扎、布魯納特、羅奇、蒙普里瓦托、拉扎里托和吉納斯特拉都在這個排名中。

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