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綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

2018-11-01 09:30:00 來源: 葡萄酒網
摘要

至于顏色,這些葡萄酒類似于標準的紅葡萄酒和白葡萄酒。五 藍色(靛藍) 今天市場上的兩種主要藍葡萄酒主要是用葡萄釀造的,但都加入了天然成分,呈現出鮮明的藍色。葡萄酒其實有許多色調、色彩,使葡萄酒世界比最初出現的葡萄酒更加豐富多彩!

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除了使用人工色素外,紅葡萄和白葡萄可以制成其他顏色的葡萄酒嗎?

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

我們生活在一個多彩的世界。但你知道嗎?除了使用人工色素外,紅葡萄和白葡萄還可以制成其他顏色的葡萄。讓我們按照彩虹的顏色順序,來深入了解一下其他顏色的葡萄酒。

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

紅色

從黑皮諾到梅洛,有數百種深色果皮的葡萄品種,當它們的果皮發酵時,會生產出不同色調的紅葡萄酒。所得到的葡萄酒所呈現的色調不僅取決于葡萄的類型,還取決于釀酒方法,例如冷浸或延長浸漬。葡萄酒的年齡也會對顏色產生深遠的影響。老化過程氧化含顏料的分子,使紅葡萄酒具有更多石榴色或褐色色調。像桃紅葡萄酒也是由各種紅皮葡萄釀制而成。人們往往從葡萄品種和制作方式中釀造出各種色調和口味的葡萄酒。

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

橙色

橙色葡萄酒實際上完全由葡萄,白葡萄酒(通常但不限于Malvasia,Rkatsiteli和Friulano)制成。白葡萄果皮和籽在釀造過程中,保存越久,更賦予葡萄酒深橙色調。橙色葡萄酒更常見于佐治亞州,斯洛文尼亞和意大利的某些地區,但許多新的世界生產商正在嘗試創造這樣的葡萄酒,其中包括美國的幾種葡萄酒。

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

黃色

白葡萄或淺皮葡萄(通常更接近黃綠色)此類葡萄更能使葡萄酒呈現黃色色調,從淺稻草和檸檬到琥珀色和棕色色調。再次,與紅葡萄酒和桃紅葡萄酒一樣,顏色和顏色深度與所用葡萄品種,收獲時的成熟度,特定的釀酒方法,以及任何發酵后的老化或成熟(桶或瓶)有關。黃色/金色光譜的顏色也可以由釀造紅葡萄酒的葡萄制成,這是制作香檳或其他起泡葡萄酒的常見做法。一些白葡萄酒也可以生產色彩濃郁的葡萄酒。綠色或銅色調的主要例子分別是GrünerVeltliner和Pinot Gris。

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

綠色

“綠色”葡萄酒:當你聽到描述符“綠色”時,你會想到什么。 “事實上,有機或生物動力葡萄酒在當今市場上幾乎是司空見慣的。后者是根據生物動力學日歷周期種植的葡萄釀造的,采用經過認證的有機農業實踐(標準在全世界不同)更進一步。盡管這些“綠色”葡萄酒的口味敏感,但所得到的果汁仍然屬于紅色,白色和桃紅色。

大麻葡萄酒:自古希臘時代以來,草藥一直被注入葡萄酒中。這些加香的葡萄酒現在甚至被大麻注入。其中一種產品,知識標簽,使用各種大麻菌株,在釀造過程中冷萃取到葡萄酒中。最終產品在法律上不能稱為葡萄酒,而是被標記為“葡萄酒酊”(它具有12%的ABV和3%的THC)。至于顏色,這些葡萄酒類似于標準的紅葡萄酒和白葡萄酒。

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

藍色(靛藍)

今天市場上的兩種主要藍葡萄酒主要是用葡萄釀造的,但都加入了天然成分,呈現出鮮明的藍色。

一家西班牙公司Gik正在營銷一種藍色葡萄酒,目前可在美國預購,這是一種引人注目的鈷色。它由西班牙各地區種植的紅葡萄和白葡萄釀制而成。藍色來自添加靛藍素,一種有機化合物和花青素,這是葡萄皮中的天然色素。所得飲料用無熱量甜味劑增甜,可以原樣或作為混合器食用。

起泡酒Blanc de Bleu Cuvee Mousseux在美國上市,采用加州北部種植的霞多麗葡萄,采用Charmat(或罐)生產方法。根據制造商的說法,Premium Vintage Cellars,“添加了一絲藍莓提取物,用于香水和嫩味”,并且可能會賦予其淺藍色調。

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

紫羅蘭(紫色)

雖然沒有紫葡萄酒本身,許多深色皮葡萄生產的葡萄酒具有明顯的紫色,色調豐富。其中包括Valpolicella,Malbec,Syrah,Pinotage和Petite Sirah,僅舉幾例。紫色或洋紅色調通常與較高的pH相關,這導致顏料從紅色基色紅色轉變為藍色基色紅色。

綠葡萄酒真的是葡萄酒嗎?

其他顏色

除了彩虹般鮮艷的色彩外,葡萄酒通常還有金黃色或棕色色調。其他經典的金色至深棕色葡萄酒的例子是各種類型的雪利酒。雪利酒的顏色范圍從淺金色Finos和Amontadillos到用Pedro Ximenez葡萄釀制的深棕色葡萄酒。Madeira和Tawny Port都是由一系列葡萄品種釀制而成,也可以擁有類似的金黃色和棕色。

當你仔細觀察時,你會發現葡萄酒顏色不止這么簡單,常見的紅色,白色和桃紅色描述。葡萄酒其實有許多色調、色彩,使葡萄酒世界比最初出現的葡萄酒更加豐富多彩!

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